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主题:【2011我的故事】在萧山农村做年糕

发表于2012-01-09

快过年了,农村这边很多人家都会去做年糕。
年糕,有吃了年糕“年年高”的寓意。做了年糕,也会很有过年的感觉。
当然更多的人是因为喜欢吃年糕,早上熬粥,在里面放上两块小的年糕,味道肯定不错。
有的人家是用晚米和玉米混着做,有的会用纯糯米做,有的则会用高粱来做,种类很多。
现在城里人已经很少有人了解怎么做年糕了,特别是那些在城里长大的年轻人。
前些天我亲戚家去做了年糕,我拍了照片,给大家看下,现在的年糕是如何出炉的。也让大家眼馋下

发表于2012-01-09
把在水里浸过几天的大米或者玉米带到年糕店,先要称重,加工费就是根据重量来的



发表于2012-01-09
称重之后就可以舂粉了



发表于2012-01-09
舂好的淀粉,要进行加压,以增加粉的粘性。





发表于2012-01-09

年糕店里热气腾腾,雾气缭绕

发表于2012-01-09

压好之后的米粉就可以上锅蒸了,大家不要嫌这里脏,大部分吃的年糕都是这样做出来的 :)


 

发表于2012-01-09
这个灶是用煤烧的,火力很大,口上还有个鼓风机在吹,灶口还经常有火星跳出来



发表于2012-01-09
蒸好后就可以上年糕机做年糕了。年糕机



发表于2012-01-09
热气腾腾的年糕出来了,蘸点糖,肯定很好吃



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