主题：冬瓜海鲜粥
- 发表于2009-08-01
夏日炎炎，胃口不开，那就多做粥吧，海鲜粥，冬瓜粥，皮蛋瘦肉粥，鱼片粥，绿豆百合粥等等，
品种多多的，喝粥能消暑开胃，增进食欲，不同的搭配还有着不一样的功效。
做好白粥后就可以做出自己喜欢的很多种花样粥了，其实就光加冬瓜茸的粥也非常鲜美清香，
冬瓜清热解毒，清胃降火，冬瓜不含脂肪，热量很低，也能美容减肥，夏日多吃冬瓜真是好处多多的。
做粥的几个注意点：
1. 做粥我一般用普通粳米再加一点糯米，5：1左右（加点糯米粥会更粘稠)，先浸泡1小时左右。
2. 一锅水先烧开，再放入泡过的米，水一定要多要一次加足，米尽量少，一大锅水，一小碗米就够了，
粥是喝的，那就是要稀。
3. 加米同时再加一小勺色拉油， 能使米开花更快，粥更稠，而且不容易粘锅，再加两片生姜。
4. 大火烧开10分钟， 改中小火焖烧40分钟左右（期间要搅拌几次以防粘锅），即成白粥。
冬瓜茸： 冬瓜洗净去皮切成块煮熟，待凉后放入搅拌机搅成茸待用。
（我一般先煮冬瓜，用煮冬瓜的水来烧粥，这样既不浪费水，而且粥会更清香）
海鲜辅料： 新鲜带子 3个， 基围虾 7-8只， 葱姜少许
带子洗净，每个横分切成3薄片（薄片会更鲜嫩），基围虾去壳与带子一起用盐，
生姜片腌10分钟，去掉腌汁水和姜片，在粥离火前5分钟加入，同时加入冬瓜茸，
鸡精和盐调味，装碗后撒上葱花即成冬瓜海鲜粥。
