主题：永和大王等餐饮油条铝含量超标

  
北京永和大王餐饮有限公司广渠路店等9家餐饮单位加工制作的油条铝含量严重超标，北京市卫生局昨天提醒过量摄入铝对人体有害，市民应谨慎食用油条。

昨天，市卫生局卫生监督所通报近期对北京47家餐饮单位进行的卫生督察中发现的铝含量超标情况。经检测，其中9家单位加工制售的油条中铝含量严重超标。
 
北京市卫生监督所组织相关专家论证得出结论，油条中铝含量超标与加工制作过程中过量使用含铝添加剂，如明矾(钾明矾或铵明矾)有关。

据了解，现行国家食品添加剂的卫生标准(GB2760-1996)中没有明确的明矾使用剂量标准，但规定，铝的残留量应≤100mg/ kg.据此，北京市卫生局要求，各餐饮单位在加工制作油条过程中1千克面粉最多可使用1.74克明矾添加剂，若使用其他含铝添加剂加工制作油条则需依据其相关成分的百分含量计算。

针对本次抽检的不合格餐饮单位，市卫生监督所将按照《食品卫生法》的有关规定进行行政处罚。为确保广大消费者的饮食安全，今后，卫生监督人员将进一步加大对油条等油炸膨化食品的抽检力度。

不合格油条生产单位

北京大包餐饮有限公司、朝阳区香河园家园酒家、北京村里人家餐饮有限公司第二分公司、北京永和大王餐饮有限公司广渠门店、北京快客利食品工业有限公司、时利和餐厅、大众小吃(位于朝阳区平房乡石各庄褡裢坡)、北京市酒仙桥顺盈祥、北京市酒仙桥天外天烤鸭店。

链接

摄入过量铝可能引发痴呆

铝不是人体的必需元素，过量摄入铝对人体是有害的。世界卫生组织早在1989年就正式将铝确定为食品污染物而加以控制，规定铝的每日允许摄入量为1mg/kg(以成年人体重60kg计算，最高允许摄入量为60mg/日)。据报道，摄入过量的铝可能引起神经系统病变，表现为记忆减退、震颤、痴呆等。

经过专家计算论证，从一般每日进食的油条量来看，通过油条摄入的铝量不至于超过人体每日允许摄入限量，因此，消费者不必恐慌。