你以前可能看到过这种标志。在卖场过道，你可能听到人们谈论。有机！吃草！但这到底是什么呢？买有机产品或吃草长大的动物的肉真的很重要吗？
让我们先了解一下什麽是“有机”。有机指生产食品和纤维的农业过程。各种农产品都可以通过有机的方式生产，包括水果，谷类，肉类，乳制品，鸡蛋，纤维，花和加工的食品。有机食品生产不使用传统的杀虫剂，石油或污物淤泥肥料，生物工程或电离辐射。有机肉类，禽类，鸡蛋和乳制品产自未接受过抗生素和生长激素的动物。一种产品要标为“有机”，需经检察员到生产此产品的农场检查，确保达到有机产品的严格标准。
为什么选择高于普通食品标准的有机食品呢？让我们看一下有机农业和常规农业在种植作物方法上的不同。
常规农业在土壤中施化肥种植作物，而有机农业使用天然肥料喂养、肥沃土壤。
常规农业使用杀虫剂消灭害虫和疾病，而有机农业则使用自然方法，比如，害虫天敌和屏障。
常规农业使用人工除草剂控制杂草，而有机农场主则通过作物轮作、耕作、人工除草、遮盖作物和护根控制杂草。
结果就是使用常规农业方法生长出的食物受到化学残留物的污染，对人类有害。美国环保局（EPA）认定60%除草剂，90%杀菌剂和30%杀虫剂有致癌作用。吃了杀虫剂可导致人类产生很多疾病，包括，神经毒害，内分泌系统中断，免疫抑制，也会影响男性生育功能，可导致女性流产。
此外，常规农业生产出的产品含有的营养物要少于有机产品。一般来说，普通食品所含的营养物质只相当于有机产品的83%。研究表明有机作物含有丰富的维生素C，铁，镁和磷，而有毒物质硝酸盐的含量却极少。
当涉及到肉类和禽类时，你或许听说过“喂草”，但这究竟是什么意思呢？在喂养这些动物时，不使用抗生素，生长激素，化肥，除草剂和杀虫剂。主要通过预防措施控制寄生虫，比如，循环放牧，营养均衡的饮食，干净的居住环境和减轻压力。结果是什麽呢？就是脂肪少和热量低，β-胡萝卜素丰富，低大肠杆菌感染率和富含共轨亚硫酸的高营养的食物。可以阻止肿瘤的生长，减轻肥胖，减少糖尿病患病率和提高免疫力。
喂食草长大的动物的肉含有的欧米加-3脂肪酸比其它肉多2-5倍。欧米加-3脂肪酸属于多不饱和脂肪，被称作必须脂肪酸，因为它对生命健康很重要，而在身体内不能自己产生—必须从食物中获得。和脂肪一样，欧米加-3脂肪酸产生能量。它的热量值与其它脂肪和油脂相似，但与饱和脂肪不同的是，它有助于健康。这种脂肪酸是全身细胞壁结构和活动的基本分子，在神经组织，尤其是大脑和视网膜的神经组织中，发挥特殊作用。因为欧米加-3脂肪酸在细胞壁中发挥的作用，它对新组织的形成起着重要作用，因此，它有助于成长发育。欧米加-3脂肪酸对预防和控制某些疾病和慢性病发挥着重要作用。 今天，我们的水资源、空气和使用的产品，尤其是食物，面临着有害物的污染。通过购买有机产品，你可以掌控自己的健康，对自己的未来和健康做出正确的决定。面对这些必须面对的危险，为你的家人和你爱的人选择安全食品。吃饭是为了生活的更好，而不是为了走向死亡，让我们以这样的心态对待我们生命中重要的人。
